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我與茉莉花茶有個約會

小記者探訪春倫文創(chuàng)園

http://www.szcyjmexpo.com  2016-12-01 10:41:50     【字號

  “哇!原來茉莉花茶喝起來這么爽口,這是直接用花摻著茶葉泡出來的嗎?用什么樣的花和茶制作的呢?”11月26日上午,50名福州日報小記者走進福建春倫集團探訪關(guān)于茉莉花茶的“身世”和制作的奧秘(如圖)。在氤氳著茉莉香氣的春倫茉莉花茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園內(nèi),小記者林孟圓喝到了“傳說中”的茉莉花茶,驚喜之余,她和其他小記者帶著滿肚

  子的疑問,迫不及待地要跟隨講解員老師

  的步伐一探究竟……

  茉莉花茶的“前世今生”

  “茉莉花茶發(fā)源地為福建福州,已有1000多年歷史。福州具有得天獨厚的露天栽培茉莉花的自然條件,因此相較于我國其他產(chǎn)地的茉莉花,福州茉莉花有其獨特的淡雅香氣。”走進園內(nèi)的“千年茶韻展廳”,講解員老師利用展示的地圖、圖片等將茉莉花茶的“前世今生”向小記者們娓娓道來。

  “快看!這是歷史上那位七下西洋的鄭和嗎?”一名小記者指著墻上的一張圖問道。“對,這就是鄭和。”講解員老師告訴小記者們,茉莉花茶出現(xiàn)于宋代,而到了明朝時,正是這位鄭和,通過海上絲綢之路將茉莉花茶帶到了世界各地,這也代表著茉莉花茶在今后的時期里開始商品化。隨后,小記者又通過走訪各個展廳,了解到“茶”字的演變和字內(nèi)包含的寓意、茉莉花茶的發(fā)展史以及營養(yǎng)功效等。他們終于明白了茉莉花茶不僅僅是簡單將花和茶放在一起沖泡的結(jié)果,而是通過復雜的工藝制作而成,凝結(jié)著茶農(nóng)、采摘者和制茶者的智慧心血。

  參觀完室內(nèi)的展廳后,小記者們來到茉莉花資源圃,了解了金茉莉、紫茉莉、絨茉莉和千重茉莉等20多種茉莉花品種。此時茉莉花期已過,但綠色的花圃中依稀還能看到個別盛開的花朵。突然,天空下起了一陣大雨。“雨這么大,茉莉花會被淋壞嗎?”“不會的,茉莉花很堅韌,一般的雨打不倒它們。”看著花朵在大雨中依然堅強地綻放著,小記者們驚嘆不已。

  現(xiàn)場觀摩傳統(tǒng)制茶技藝

  “鐺、鐺、鐺……”在傳統(tǒng)工藝展示與體驗區(qū)內(nèi),一名小記者敲響了3聲銅鑼,現(xiàn)場制茶演示正式開始。為何要敲3下呢?“古時候,在正式制茶以前,會有這樣的一道儀式,象征著天時地利人和,因為這制作過程需要溫度、速度和厚度的完美結(jié)合。”看著小記者們充滿疑惑地瞪大雙眼,傳統(tǒng)工藝傳承大師張子建微笑解釋道。“茉莉花茶屬再加工茶類,制作周期可以說是眾多制茶工藝中較為費時的一種,原材料主要為茶坯和茉莉花。而我們的茉莉花可以與1000種茶結(jié)合,但目前一般采用最多的茶坯為原料綠茶。”

  通過張大師的現(xiàn)場演示,小記者們知道了從綠茶(毛茶)變成茉莉花茶,要經(jīng)過初制、精制和窨制3個主要的過程。春天,需要提前準備充分干燥的茶坯,而到了夏天,則需要摘取茉莉鮮花來進行窨制,中間有100多道工序,歷時百余天,整個茉莉花茶制作過程可用“平、抖、蹚、拜、烘、窨、提”這7大技藝來概括。

  看著大師演示步驟,小記者們贊嘆連連。“原來,剛喝的茶是這么‘折騰’出來的。那以后每一口我都要多含一會兒,慢慢品嘗后再咽下去!”一名小記者的話讓在場人員都忍俊不禁……

  特色文化現(xiàn)學現(xiàn)賣

  一路聽、一路看、一路記,小記者學得異常認真,不放過每一個小細節(jié)。每每講到關(guān)鍵處,講解員還特意停下來,給小記者留下時間做筆記。小記者們也及時融會貫通,將聽到的知識與生活常識聯(lián)系起來,打破砂鍋問到底:“我舅舅說隔夜茶,茶多酚會變多,是真的嗎?”“一窨后的茉莉花,還會再用來進行二窨嗎?”……小記者一路追問,不得到答案,決不罷休,讓講解員都有點招架不住。

  一路積累的知識,終于,在最后的知識問答環(huán)節(jié)里有了一顯身手的機會。

  “我國第一個提到有關(guān)茶的作品是哪一部?”“茉莉花茶最早發(fā)源于哪里?”……“這太簡單了!”雖然是第一次接觸這些知識,但小記者們的記憶力卻是“棒棒噠”,一舉“斬獲”了不少獎品。

  “小記者們,茉莉花茶是福州的傳統(tǒng)文化之一,要真正地了解它,才能將它的‘精神’、它的‘芬芳’傳播到世界各地。”張大師的話贏得了全場熱烈的掌聲。小記者們表示,自己要更加深入了解歷史,了解茶文化,做好文化的傳承人。

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