5日，2025年閩都鼎邊民俗文化嘉年華活動在倉山區梁厝歷史文化街區舉辦。

　　活動以“閩都和美·薪火相傳”為主題，通過美食體驗、民俗展演等多元形式，再現福州鼎邊糊背后跨越千年的煙火故事，為市民們奉上一場沉浸式文化盛宴。

　　鼎邊糊，又稱“鍋邊糊”，是福州最具代表性的傳統小吃之一，其歷史可追溯到漢代閩越國時期。相傳閩越王無諸時期的兩位侯爺統兵行軍經過福州，因時間匆忙，百姓為犒勞將士，研制了鼎邊糊這道“速食軍糧”。至唐宋時期，鼎邊糊演變為立夏“做夏”民俗的核心載體，家家戶戶制作后分贈鄰里，寓意“添福添壽添和氣”，成為閩都“睦鄰文化”的鮮活見證。

　　現場，參與鼎邊制作的各路高手取火開灶，用最傳統的方式烹煮鼎邊，他們手法嫻熟，一邊在鐵鍋邊快速刮擦米漿，使其落入沸騰的鍋中形成薄皮，一邊熟練地添加各種佐料，讓鼎邊糊的味道層次更加豐富。市民們不僅近距離觀賞了這一傳統技藝的精湛表演，還品嘗到了諸多經典款鼎邊糊口味和創新時尚的鼎邊口味，紛紛贊嘆不已。

　　在手作體驗區，家長們帶著孩子們親自體驗磨米漿等傳統鼎邊制作過程，讓孩子們在動手操作中感受傳統文化的魅力，激發他們對傳統技藝的興趣與熱愛。

　　民俗展演區也是熱鬧非凡。不僅有資深喜娘傾情演繹“鼎邊糊吉祥話互動說唱”，還有融入了鼎邊糊元素的名牌歌表演、說書人講述鼎邊糊歷史故事等，為觀眾帶來耳目一新的表演體驗。

　　主辦方表示，閩都鼎邊民俗文化嘉年華不僅是對“福文化”形象生動的演繹，更是對倉山“守護文脈、傳承薪火”的初心堅守。未來，我們將持續描繪倉山的“海絲情緣”與“鼎邊傳奇”，讓閩都文化在新時代散發出更加耀眼的光彩。

　　（來源：福州新聞網?記者 謝敏/文石美祥/攝 通訊員 倉萱）