現(xiàn)在很多家庭的冰箱越買(mǎi)越大，500、600升都不稀奇，以期能夠囤更多的食品。需要注意的是，冰箱中存貨多了就可能會(huì)滋生很多“搗蛋分子”，危害身體健康，那就是單核細(xì)胞增生李斯特菌，簡(jiǎn)稱單增李斯特菌。

單增李斯特菌生存能力很強(qiáng)

單增李斯特菌，是一種在自然界中廣泛存在的食源性人獸共患病原菌，其生存能力很強(qiáng)，即便是在高鹽、冷凍和干燥等各種極端的環(huán)境下都能夠很好地存活下來(lái)。由于單增李斯特菌在冰箱4℃冷藏室內(nèi)能較長(zhǎng)時(shí)間生長(zhǎng)繁殖，因而李斯特菌病又稱為“冰箱病”。

單增李斯特菌廣泛污染各種食品

單增李斯特菌可以通過(guò)各種途徑傳播，造成食品的污染，并且由于其生存能力極強(qiáng)等原因，導(dǎo)致目前在多種食物中能檢查到該病菌，例如肉類(lèi)及肉制品、奶及奶制品、水產(chǎn)品、 蔬菜水果等等，但是下列食物的致病風(fēng)險(xiǎn)較高。

未經(jīng)巴氏消毒的牛奶及其制品

蔬菜水果，例如沙拉、涼拌菜等

熟肉制品，例如醬鹵肉等

其他即食食品，例如冷鍋串串、壽司、冰淇淋等

孕、老、幼等免疫力低下的人群更應(yīng)警惕

單增李斯特菌對(duì)孕婦、幼童、老年人以及免疫功能缺陷人群危害相對(duì)較大。孕婦在感染單增李斯特菌后容易導(dǎo)致死胎、流產(chǎn)、早產(chǎn)以及新生兒感染等嚴(yán)重的不良后果，老年人以及免疫力低下人群可能會(huì)引發(fā)敗血癥、腦膜炎等，病死率較高。

避免單增李斯特菌感染的操作

為了避免單增李斯特菌感染，日常生活中我們可以做些什么呢？

1. 定期清洗消毒冰箱；

2. 冰箱里的食物不要囤太久；

3. 冰箱中的剩菜剩飯，食用前需要再次充分加熱；

4. 生熟食物分開(kāi)存放，防止交叉污染；

5. 處理生食品的刀具與砧板，使用后需及時(shí)清洗干凈；

6. 蔬菜水果等生的植物性食物應(yīng)徹底清洗；

7. 生的動(dòng)物性食品應(yīng)徹底加熱，特別是家禽、豬肉與牛肉等；

8. 牛奶需經(jīng)過(guò)巴氏消毒后飲用；

9. 孕期盡量不吃生食、半生食的食物和久存冰箱的生冷食物。

（來(lái)源：上海疾控）